Gastronomi Dünyasının Zirvesi: Dünyanın En Pahalı 10 Restoranı

Gastronomi, dünya genelinde en kazançlı iş kollarından biridir. İnsanlar her yıl restoranlarda 1 trilyon doların üzerinde harcama yapıyorlar. Bazıları ise belirli bir restoranda yemek yemek için dünyanın dört bir yanını dolaşıyor. Özellikle bu konuklar, lüks gurme tapınaklarını sadece yemek ve dekorasyonla değil, yüksek fiyatlarıyla da etkiliyorlar. Aşağıdaki on restoran, dünyanın en pahalıları arasında yer alıyor.

1. Dünyanın En Pahalı Restoranı: SubliMotion, Ibiza (İspanya)

2014'teki açılışından bu yana dünyanın en pahalı restoranları arasında ilk sırayı İspanya'nın Ibiza adasındaki SubliMotion alıyor. Playa da Bossa'daki Hard Rock Hotel'de, yıldızlı şef Paco Roncero, haute cuisine'in özel bir türünü yaratıyor. 20 çeşit tadım menüsü, yemek, sanat ve teknolojinin birleşimi olup, eşsiz bir yemek deneyimi olarak kabul ediliyor. Dünyanın en pahalı restoranını ziyaret etmek, benzersiz bir macera vaat ediyor.

Menünüzü burada, eşsiz bir sahneleme çerçevesinde tüm duyularınızla deneyimliyorsunuz. Masalar ve duvarlar ekranlar ve projeksiyon yüzeyleridir, nem yemeğe göre ayarlanır ve hatta tabaklardaki ışık ve renkler bile konuğu özel bir ruh haline sokmak amacını taşır. Roncero, bunun için her lokmada ziyaretçileri belirli ışık ve renk efektleriyle uyarmak üzere birden fazla bilgisayar içeren özel bir kontrol merkezi kurdu.

SubliMotion'da "Duygusal Bir Deneyim" Maliyeti

Roncero moleküler mutfak stratejisine odaklanıyor. Küçük ama çok dekoratif mezeleri yıldız şef, farklı varyasyonlarda birçok kez sunuyor. Böylece sonunda 20 çeşit bir araya geliyor. Ayrıca restoran çok özel. Dünyanın en pahalı restoranında sadece on iki kişi ağırlanabiliyor. Bu etkileşimli gurme deneyiminin elbette yüksek bir fiyatı var: Menü için yaklaşık 1500 Euro ödüyorsunuz – içecekler hariç!

2. Kitcho, Kyoto (Japonya)

Kitcho'da sanat eserleri servis ediliyor. Menüleri özel kılan bir şey var: misafir ne yemek istediğini seçemiyor. Kurucu Teiichi Yuki'nin torunu, üç Michelin yıldızlı şef Kunio Tokuoka'nın ekibi, geleneksel bir Japon menüsü hazırlıyor ve ziyaretçilerin buna uyması gerekiyor. Yemek genellikle "bu dünyadan değil" olarak lanse ediliyor. Damak zevklerinin bu mutfak yolculuğu, gurmeleri Japon Kaiseki geleneğiyle tanıştırıyor. Bu, geleneksel Japon çay seremonisinde servis edilen hafif yemekleri ifade ediyor.

Elbette, beklenti ve fiyatlar göz önüne alındığında hayal kırıklığına uğramak istemezsiniz. Bu nedenle restoranda misafirin rezervasyon yaparken hangi yemekleri sevmediğini söyleme imkanı bulunuyor. Bu hizmetin ekstra bir maliyeti yok. Ancak geri kalanı pahalı. Kyoto'daki Kitcho, mutfak geleneğine büyük önem veriyor. Bu nedenle Tokuoka, yemek ve tabak arasındaki renk kontrastları veya ayrıntılı bir sunum gibi birçok detayla çalışıyor. Bunun da bir bedeli var. Çok çeşitli çay seremonisi yaklaşık 600 dolara mal oluyor.

3. Masa, New York (ABD)

New York City'deki Masa, ikinci sıradaki kadar pahalı değil. Sahibi ve şefi Masa Takayama Asya kökenli ve üç Michelin yıldızına sahip. Time Warner Center'da sabit bir menü yok; konuklara taze yemeklerden oluşan bir seçki sunuluyor. Üç saatlik bir mutfak etkinliği sırasında özenle hazırlanmış suşi servis ediliyor – şimdiye kadarki en pahalı suşi. Malzemeler her gün Japonya'dan taze olarak getiriliyor ve şef konukları kişisel olarak karşılıyor. Buraya sadece 26 kişi sığabiliyor, bu yüzden en az bir ay önceden rezervasyon yapmanız gerekiyor. Çok minimalist döşenmiş, müzik, özel renk konseptleri veya pencere yok. Bu pahalı restoran sadece yemek deneyimine odaklanıyor.

Bu yüzden maliyetler de kolayca açıklanabilir. Menü – içecekler ve vergiler hariç – yaklaşık 400 Euro tutuyor, bu da onu ABD'nin en pahalı restoranı yapıyor. İçecekler de pahalı. Bir sürahi Kikuhime sake 400, bir şişe 1995 Chateau Margaux Bordeaux 1500 dolar. Ve eğer rezervasyonu iptal etmeniz gerekirse, ek olarak 200 dolar daha ödemeniz gerekiyor. Ancak gurme menüsü için lüks malzemeler, taze ve özel olarak uçurulan malzemeler ve özel bir hazırlama yöntemi alıyorsunuz…

4. Le Meurice, Paris (Fransa)

Tüm şeflerin arasında Alain Ducasse mükemmeliyetçi olarak kabul edilir. Üç Michelin yıldızlı şef, her yıl özel kreasyonlarıyla eleştirmenleri etkiliyor ve ona en yüksek puanları kazandırıyor. Dünyanın en pahalı restoranlarından bazılarına, Paris'teki "Le Meurice" de dahil olmak üzere sahip. Tarihi yemek salonuna sahip bu lüks otelde, ekibiyle birlikte 3 çeşit özel spesiyalite menüsü servis ediyor. Restoran, Versailles tarzında kristal avizeler, mermer ve bronzla dekore edilmiş olup Tuileries Bahçesi'ne harika bir manzara sunuyor.

Üç spesiyaliteli, peynir seçimi ve tatlı içeren bir menü için konuklar yaklaşık 480 Euro ödüyor. Buna içecekler de ekleniyor. Mekanın lezzetleri arasında patatesli ıstakoz, Guinea Fowl pastası ve devasa bir çikolata ve meyve seçkisi bulunuyor.

5. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (Fransa)

Alain Ducasse, dünyanın en çok Michelin yıldızına sahip şefi, başka bir Paris restoranında da mutfakta yer alıyor: "Alain Ducasse au Plaza Athénée". Burası özellikle çocuk dostu olması ve sağlıklı ve çevre dostu yemekleriyle dikkat çekiyor, bu da onu tüm aile için bir gurme tapınağı haline getiriyor. Bir çocuk tabağı "sadece" 120 Euro tutuyor, tabii ki içecekler hariç. Yetişkinlerin menüleri için ise yaklaşık 400 Euro ödemeleri bekleniyor.Alain Ducasse at the Dorchester, London

6. The French Laundry, Yountville, Napa Valley (ABD)

Kaliforniya'nın Yountville şehrinde bir Fransız restoranı bulunuyor. Tarihi binada 1920'lerde bir Fransız çamaşırhanesi vardı, bu da adını açıklıyor. Şimdi ise burada yıldız şef Thomas Keller'in Haute Cuisine restoranı yer alıyor. O ve ekibi, yemeklerinin tadına ve estetiğine büyük önem veriyor. Ayrıca gıdaların kimyasal, gübre veya hormonlarla temas etmemesini de dikkatlice kontrol ediyor.

2007'den beri The French Laundry üç Michelin yıldızını elinde tutuyor. Bu gurme mutfağında menünün 400 ABD doları civarında olması şaşırtıcı değil. Restoranın kalıcı (tat) izlenimleri, konukların yerlerini en az iki ay önceden rezerve etmelerini gerektiriyor.

7. Ithha Undersea Restaurant, Maldivler

Denizaltındaki ilk restoran olup, kemerli, şeffaf akrilik cam çatıdan zemine kadar uzanıyor. Panoramik manzara, deniz canlılarının da misafirleri yemek yerken izlemesini sağlıyor. En az iki hafta önceden rezervasyon yapılması gereken 14 kişilik yere, bir saman pavyonunun döner merdiveninden ulaşılıyor. Conrad Maldives Rangali Island tesisindeki bu lüks restoran, Asya unsurlarıyla harmanlanmış seçkin Avrupa mutfağıyla da dikkat çekiyor. 6 çeşit menü, Black Angus bifteği ve resif balığı havyarı gibi nadir yemekler içeriyor.

Elbette bu olağanüstü deneyimin bir bedeli var. Maldiv mutfağından batı esintileri taşıyan 5 çeşit menü yaklaşık 385 ABD doları tutuyor. Çocuklar burada sadece öğle yemeğinde kabul ediliyor, akşam ise bir kıyafet kodu bile var. Gece de su altı dünyasını hayranlıkla izlemek isteyen zengin konuklar burada konaklayabilirler. Restoran, "sadece" 10.000 ABD doları karşılığında bir süite dönüşüyor – ve ertesi sabah elbette zengin bir şampanya kahvaltısı sunuluyor.

8. Solo per due, Vacone (İtalya)

Elbette bir İtalyan restoranı da dünyanın en pahalı restoranları listesine girmeyi başardı. Lezzetli yemeklerinin yanı sıra, mum ışığı ve yumuşak fon müziği ile romantik atmosferiyle de büyülüyor. İtalyan restoranı "Solo per due" dünyanın en küçüğüdür – iki kişilik yeri vardır – ve Roma'ya yaklaşık 70 kilometre uzaklıktaki Sabia köyünde yer almaktadır. Dünyanın dört bir yanından gelen turistler burada samimi bir baş başa kalışla taze ve yöresel mutfağın tadını çıkarıyorlar. Buraya özellikle aşıklar çekiliyor – ve içeriden bilgilere göre, burada başarılı evlilik tekliflerinin listesi bekleme listesinden daha uzun.

Ve bu da çok şey ifade ediyor. Misafirler burada bir masa için birkaç ay bekliyorlar – yani ilk buluşma için pek uygun bir yer değil. Ziyaretçiler personelin sınırsız ilgisine sahip oluyor ve havai fişek gösterisi, lüks araba kiralama veya özel çiçek süslemesi gibi ek hizmetler rezervasyonu yapabiliyorlar. Bu ekstra sınıf romantizm, kişi başı yaklaşık 335 dolar tutuyor – şarap ve şampanya dahil değil.

9. Aragawa, Tokyo (Japonya)

Tokyo'nun Shinbashi iş bölgesindeki bir ofis binasının bodrum katında dünyanın en pahalı restoranlarından biri olan Aragawa bulunuyor. Bu steakhouse'da sadece 22 kişi ağırlanabiliyor, bu yüzden aylar süren uzun bir bekleme süresi var. Popüler spesiyaliteler arasında kömürde ızgara Sanda bifteği, dünyanın en iyi Kobe bifteği veya günlük taze füme somon yer alıyor. Sanda bifteği için şefler sadece özel yemle beslenen ve her gün masaj yapılan premium sığırları seçiyorlar. Ayrıca diğer türdeşlerine göre üç kat daha uzun yaşıyorlar. Izgara süreci on aşamayı içeriyor. Kobe bifteğinin saf tadı için şef sadece tuz ve karabiber kullanıyor, ek soslar ve baharatlar yok. Aylık değişen menü – içecekler hariç – 370 ABD doları tutuyor. Evinizdeki bahçede kendi gravürlü barbekü maşanızla yaptığınız barbekü ile kıyaslanamaz bile!

10. Hôtel de Ville, Crissier (İsviçre)

İsviçre'deki Hôtel de Ville, en pahalı restoranlardan biridir. Şef Benoît ve eşi Brigitte Violier sadece seçkin Fransız yemekleri servis ediyorlar. Mutfak üç Michelin yıldızına sahip olup, restoran Cenevre Gölü kıyısındaki zarif ambiyansıyla da dikkat çekiyor. Violier, büyük deneyler yapmadan sanatsal bir şekilde yemek pişiriyor, bunun için sadece en iyi ürünleri kullanıyor. Burada özellikle av eti ve balık çok popüler, ancak yemeklerin kendi lezzetlerini koruması gerekiyor, bu yüzden sadece üç aromayla çalışıyor.

İsviçre'nin en pahalı restoranında 4 çeşit menü yaklaşık 300 Euro tutuyor. Eğer alakart sipariş vermek istemezseniz, şefin kişisel tercihlerinize göre uyarladığı özel bir menünün tadını çıkarmak isteyen bir misafir yaklaşık 235 Euro ödüyor.